GUDATURI

GUDATURI

 
 
 
Грузинская кухня

Грузинская кухня

Грузинская кухня - это невероятно вкусная кухня, где место найдется как и любителю мяса, так и тому, кто предпочитает овощи .

Дружба и гостеприимство – основные черты каждого грузина.

Грузинское застолье и кухня отличается от европейских. Застолье – это не просто еда, – это замечательный повод пообщаться с интересными людьми или обсудить последние новости.

 грузинская кухня

Рецепты грузинской кухни базируются на контрасте острой пищи и горячих блюд, да таких горячих, что ёще на столе они будут бурлить перед вашими глазами.

Овощи широко используются в отдельных блюдах и в качестве прекрасного дополнения к мясным блюдам. баклажаны с орехамиПродолжительное нахождение грузинской нации на стыке многих культур привело к тому, что ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения в грузинской кухни. Грузинские мясные блюда могут быть сделаны как из свинины, баранины, говядины, птицы и т.д. Например, мужужи можно сделать как из свинины так и из баранины, чанахи из баранины, харчо с говядиной, чахохбили из курицы, индейки, кролика или ягненка, сациви с индейки или курицы.

Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, капусты, цветной капусты, свеклы и помидоров. Часто рецепты, приправленные специями. Например: специи в Грузии в приготовлении лобио меняются в зависимости от рецепта и сезона.

Так же грузинская кухня широко использует соусы в своей кухне, которые являются отличным дополнением к любому блюду, это такие соусы как ткемали, сацебели, бажи, разновидности ореховых соусов.



Наиболее популярные блюда в Грузии

Хачапури:

Ароматные хачапури с тягучей сырной начинкой – одно из самых известных блюд Грузии. Рецептов приготовления этого блюда существует множество: в каждой области страны хачапури готовят по-своему. Самыми известными разновидностями являются имеретинские (закрытые, круглой формы), мегрельские (открытые с сыром сулугуни) и аджарские (в виде лодочки с яйцом). Лепешки в Грузии не всегда делаются только из сыра - вы можете также встретить лобиани (с фасолью) и кубдари (с мясом).

Хинкали:

Хинкали являеются одной из визитных карточек в Грузии. Как и тесто для пельменей готовится оно чаще всего из муки и воды, а начинкой для хинкали является рубленое (в классическом варианте) или прокрученное через мясорубку мясо (в основном баранина). Главной собенностью хинкали является ароматный бульон, который содержится внутри. Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские хозяйки лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания (при подходе к хвостику) должны иметь не менее 18 складок. 

Рулетики из баклажанов:

Поджаренные на растительном масле баклажаны с ореховой пастой заправленной честноком и грузинскими специями.

Сулугуни:

Этот сыр является достоянием Грузии и еще в народе носит название "Грузинская моццарела". Сулугуни вырабатывают из пастеризованного коровьего, буйволинова или козьего молока, а иногда из их смеси.

Лобио:

Пюреобразное блюдо из красной фасоли, украешнное зернами граната или зеленью. Традиционно лобио едят с кукурзной лепешкой мчади или просто с грузинским хлебом. 

Оджахури:

Жаренный картофель со свининой, который традиционной подается в глиняной тарелке (на кеци).

Сациви:

Жаренная курица или индейка, заправленная специальным ореховым соусом. Традиционно грузины готовят это блюдо раз в год в Новогоднюю ночь.

 

 

 

 
Посетители: 4263
 
 

 

 You can contact us at:

Tel, Viber, Whatsapp:

+995 574 46 30 20 Marina

+995 558 91 72 72 

Tel:

+995 591 91 72 72 Lado 

gudauri-aragvi@inbox.ru

aragvihotel@gmail.com

gudaturi